INITIATIVE ORIGINALE ET GOURMANDE

Jeudi 5 Avril, la cantine était en fête ! On a mis les petits plats dans les grands….En effet, en collaboration avec notre chef cuisinier M Olivier Tison, M Franck Séguret, chef étoilé du Clos des Lys, a délaissé son célèbre restaurant gastronomique perpignanais pour exercer ses talents et ce, pour le plus grand plaisir des élèves et des professeurs de l’Institution qui en demeuraient ébahis. Cette initiative originale  et utile  témoigne de l’amour que ce chef porte à son métier, et de son désir de faire découvrir des saveurs  originales et précieuses à des  papilles habituées plutôt à celles plus communes du « hamburger-frites ». Ce fut un succès ! Rendu possible grâce à la disponibilité de l’équipe de restauration d’API et des élèves de troisième qui se sont investis avec sérieux et dynamisme dans le service. Ces élèves répondent toujours favorablement quand on les sollicite pour la bonne cause, et cela mérite d’être souligné. D’un extrême à l’autre, du « Bol de riz » à la  «  grande cuisine », ils sont toujours là où on a besoin d’eux. Qu’ils en soient remerciés. Ils se souviendront longtemps qu’à Saint-Jean on leur a fait faire  « plein de choses » ! Texte Mme Vergé
Et puisque le temps de restauration s’insère le plus agréablement possible dans la vie quotidienne de notre communauté, le futur projet consistera à agrandir l’espace cantine. En effet, la nouvelle acquisition du terrain jouxtant le bâtiment sera consacrée, en partie, au prolongement de la salle actuelle : l’objectif étant d’avoir une salle plus spacieuse avec une disposition de confort.

Témoignages des élèves
«Ce genre d’opération devrait être renouvelé plusieurs fois dans l’année pour éduquer notre goût aux différentes saveurs» A TESS – 3ème2

«Je félicite le chef, son équipe et les élèves impliqués de 3ème car cela a été bien organisé. Je n’ai pas noté de gaspillage à l’issue du repas. L’effet plat unique est peut-être bienvenu dans ce sens». V Esteben -3ème2

«J’ai trouvé que ce repas était une bonne expérience, cela change du quotidien, la cuisine était bonne, le personnel
était très gentil». L Julie 3ème3

«J'ai trouvé cela original. Des repas comme celui- ci devraient y en avoir  plus souvent !» M Lisa 3ème4

«Je peux vous assurer que je n’ai pas vu le temps passer. En effet, mes amies ont dû me prévenir que mon service était achevé»  B Angélina-3ème4
«J'ai pris beaucoup de plaisir à manger ce jour-là, merci beaucoup ». F Charlotte 3ème4

«C’est réellement un défi pour le chef Seguret d’abord de déserter ses cuisines pour se rendre dans un self de restauration collective et en faire une cuisine de restauration traditionnelle et en plus gastronomique».
R Thomas 3ème2

«L'ambiance y était conviviale et on pouvait goûter la saveur gastronomique au collège!» Louis D 3ème4
«C’est la première fois (depuis le CP) que j’ai eu l’occasion de manger un repas comme celui-ci. Je remercie l’Ecole Saint-Jean pour cette initiative» R Carlat-3ème2

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